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Oct 05
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Sauce salade sésame

Niveau de difficulté : Facile
TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

nc

NOMBRE DE COUVERTS

100

Denrées / Quantités

  • TAHIN – 150 g
  • HUILE DE SESAME OU AUTRE – 50 cl
  • GINGEMBRE – 10 g
  • TAMARI  – 20 cl
  • JUS DE CITRON – 20 cl
  • SUCRE – 20 g
  • EAU – PM
  • GRAINES DE SESAME – 20 g

Materiel utilisé

  • • Un couteau d’office
  • • Un fouet
  • • Un cul de poule

PREPARATIONS PRELIMINAIRES

Eplucher et écraser le gingembre. Presser le jus des citrons.

CONFECTION    

Détendre le tahin avec l’huile de sésame.
Ajouter le gingembre.
Puis le reste des ingrédients en finissant par l’eau pour obtenir la consistance voulue.

POUR VARIER

Décliner avec différentes purées d’oléagineux.
Varier en ajoutant de l’ail, de l’échalotte, du lait de coco, du curry …..

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